PRODOTTI GENUINI PER UNA VITA SANA

I NOSTRI PRODOTTI

VI PRESENTIAMO I NOSTRI PRODOTTI


I LATTICINI

La produzione di latticini con latte appena munto e a crudo, è la nostra attività principale.

Le nostre capre Saanen e le nostre mucche (vacche cabannine, Presidio Slow Food) ci regalano ogni giorno tanto buon latte fresco, con il quale produciamo i nostri formaggi vaccini, formaggi di capra e lo yogurt


Il latte delle vacche Cabannine è prezioso per 2 motivi: 
  • 1) perché sono animali in estinzione (ce ne sono ca. 300 capi in tutta Italia!);
    2) la vacca cabannina produce molto, molto meno latte rispetto alle vacche comuni da latte, quindi una resa bassa: all'inizio della lattazione da 15 a 20 litri al giorno, (che via via diminuisce), contro i 45-70 litri di vacche da latte comuni(!);
  • inoltre noi, per rispettare il più possibile gli animali, lasciamo dei periodi abbastanza lunghi di asciutta per far riposare l'animale, cosa che normalmente non viene fatto.

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FORMAGGI DI MUCCA

Con grande passione produciamo ogni giorno varie tipologie di formaggi, freschi e stagionati e lo Yogurt naturale al 100%. I nostri formaggi sono tutti realizzati con latte crudo munto a mano.

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GALLINE E POLLI

GALLINE OVAIOLE e POLLI

Oltre all'alimentazione conta soprattutto il benessere dell'animale! Le nostre galline ovaiole e i polli sono veramente felici, liberi di razzolare tutto il giorno, becchettare qua e là, scavare buche per fare i "bagni di sole e di terra. 
I nostri polli ruspanti hanno una carne più saporita, con meno grassi saturi  colesterolo, con l'inconfondibile sapore di una volta! I nostri polli predano insetti e altri animaletti, assicurandosi così una buona dose di cibo proteico di buona qualità.e
Solo su prenotazione vendiamo polli puliti ed eviscerati.


MIELE

MIELE MILLEFIORI

Cura e rispetto per le api sono la nostra base. Per le nostre arnie prediligiamo zone incontaminate del nostro territorio, ricche di profumi ed essenze vegetali, dove possono raccogliere un nettare puro. Il nostro miele è un intreccio delle diverse fioriture che raccontano l'anima di questo luogo. 
Il nostro miele viene premiato ogni anno al concorso dei mieli del parco della Liguria, è estratto e confezionato a freddo mantenendo inalterate le sue proprietà e le sostanze naturali presenti.


FORMAGGI DI CAPRA
Grazie alle nostre capre produciamo diverse tipologie di formaggi. Il caprino è stato segnalato come migliore formaggio d'Italia dal Gambero Rosso e ogni anno ottiene grandi riconoscimenti.


UOVA DI GIORNATA

UOVA
Assaggiando le nostre uova si sente la differenza e si vede anche: hanno innanzitutto un diverso contenuto proteico e la vita sana dell'animale danno consistenze del tutto diverse a tuorlo e albume, la digeribilità è superiore, le uova montano più facilmente e gli impasti risultano più elastici. Insomma, per trovare un uovo buono si deve andare in cerca delle galline felici! 

I nostri animali, vivendo  liberi, crescono più robusti e resistenti e la loro muscolatura si sviluppa meglio e accumulano meno grasso. Telefonateci e vi terremo da parte le uova! 


ORTAGGI

GLI ORTAGGI a km zero

Abbiamo recuperato delle varietà di ortaggi tradizionali del Tigullio che offriamo in base alla stagionalità. Acquistare da noi è un modo per avvicinarsi alla nostra realtà contadina e avere un contatto diretto con la natura, gli animali, la terra, dando più senso allo scorrere delle stagioni che ci offrono ortaggi sempre differenti.Acquistare prodotti a km zero è un segnale di attenzione al proprio territorio e anche un sostegno all'economia locale.