Chi siamo

00095 dolcefioritaQuesta piccola Az. Agricola gestita da Simone Altemani e da sua moglie Laura è situata sulle alture che sovrastano la splendida insenatura di Rapallo, nella parte occidentale del Golfo delTigullio. Si è scelta una agricoltura con metodi naturali volti all'ottenimento di cibi genuini, senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi e finalizzate ad un orientamento positivo per la conservazioneambientale. Per quanto riguarda le coltivazioni si è intrapreso il recupero delle varietà tradizionalidel tigullio di ortaggi tipici e locali per la valorizzazione agricola del territorio. La parte zootecnica è costituita da capre di razza Saanen, galline ovaiole per la produzione di uova fresche, polli, mucche di razza Cabannina e da un buon numero di alveari.

Il miele prodotto viene premiato ogni anno al concorso dei mieli del parco della Liguria, è estratto e confezionato a freddo mantenendo inalterate le sue proprietà e le sostanze naturali presenti.

Particolare attenzione viene posta nell'alimentazione degli animali, i foraggi provengono dalla Val D'Aveto portando racchiusi in sè i profumi dei pascoli montani, i cereali sono di produzione Nazionale senza OGM;

la dieta viene integrata con erba medica prodotta in Azienda: ramaglie di alloro, olivo, quercia, frassino e carpano offerto da generoso bosco, oltre a pastoni caldi di crusca e siero derivato dalla produzione di formaggi.

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Con l'allevamento delle capre vengono prodotti diverse tipologie di formaggi, da quello fresco: caprini, primo sale, stracchino. A quello agionato: crosta fiorita. Il caprino è stato segnalato come migliore formaggio d'Italia dal ambero Rosso, libro che seleziona e premia, regione per regione, le migliori Aziende del settore; tutti i formaggi sono stati recensiti dal libro "Il Golosario" di Paolo Massobrio, guida ai prodotti di qualità d'Italia (affermato come Bestseller dei prodotti di qualità) e su Papillon periodico di cose buone. Nella lavorazione del latte e nella sua trasformazione và sottolineata la mungitura a mano e la lavorazione immediata a crudo del latte che determina l'alta qualità del prodotto finale, mantenendo gusto e qualità organolettiche.